Vivi's Voyage

在吃感恩節大餐的那天, 跟頗會煮台灣道地美食的哥哥聊天,
突然間談到美國吃不到台灣米粉湯這一件事,
結果哥哥就把所有撇歩告訴我啦!!!

材料: 高湯, 米粉, 芹菜, 油豆腐 (蘿蔔)等

做法:
1. 將高湯一分為二, 清的高湯煮米粉
    請注意: 米粉只能選擇新竹埔里虎牌的"特粗" 米粉
   
    南加地區請去順發超市購買, 大華是沒有賣的喔, 也不要買新東陽的.....
    (現在買到Made in Taiwan 真是很感動阿)

    這一天我用的高湯是感恩節火雞的雞架子, 所以只要加水煮就很有味!
     

   2. 米粉請先用水泡軟後在放入高湯內,
       
       煮開後, 汁快到吸乾或是只剩三分滿後關火 (我是至少煮了三十分鐘),
       這期間如果湯汁變太少, 可以加一點水
       然後把米粉泡在原高湯中放在爐上過夜,
       讓米粉吸收湯頭的日月精華..... 油豆腐跟蘿蔔可以在此時放入
       也可在下一歩驟放入! 不過這兩個會吸水喔

  3. 再把剩下一半的高湯來煮, 米粉吃多少放多少,
      這時米粉會自然成為一段段的.......
      再加上切的芹菜, 台式風味的米粉湯出爐啦!